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食话实说 水培蔬菜社交网络走红 专家:较土培更营养安全
  作者:admin     发表时间:2022-02-06    

  中国经济网北京1月31日讯(记者刘潇潇 石兰)  近几年水培蔬菜走红,社交网络上海南三亚“只喝水的蔬菜”火遍朋友圈。很多消费者因而产生了不少疑问:水培蔬菜到底是什么?它真的比普通蔬菜更健康吗?只用水培养出来的菜,长期食用会不会导致营养不良呢?在科信食品与健康信息交流中心主任阮光锋看来,水培蔬菜确实较土培蔬菜营养更安全、更营养。

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  水培蔬菜,是指大部分根系生长在营养液液层层中,只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的,有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短,富含多种人体所必需的维生素和矿物质。

  “水培蔬菜使用的营养液,里面有植物生长所需的各种营养,包括多种矿物质。营养液提供的养分与土壤里含有的‘有效养分’没有本质区别。”阮光锋表示,“为了避免有害物质影响,水培在种植过程中也会将营养液中有毒、有害物质如重金属等尽量去除,所以,水培蔬菜可能更加安全。”





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